A pesquisa conduzida pelo IDR-Paraná sobre a criação de búfalos em sistema agroecológico destaca a crescente relevância dessa atividade no cenário nacional.
- Potencial econômico: A criação de búfalos tem mostrado resultados promissores na produção de leite e carne. Isso se deve à rusticidade dos búfalos, ao menor custo de produção em comparação com o gado bovino e à facilidade no manejo do rebanho.
- Vantagens nutricionais: A carne de búfalo apresenta características nutricionais interessantes em comparação com a carne bovina. Ela possui menos colesterol, menos gordura, menos calorias, mais proteínas e mais minerais. Essa diferença nutricional pode atrair consumidores preocupados com a saúde.
- Controle de parasitas: A pesquisa destaca que o controle de endo e ectoparasitas em búfalos tem sido bem-sucedido com o uso de produtos fitoterápicos e homeopáticos. Isso pode reduzir a necessidade de produtos químicos e medicamentos em sistemas de produção.
- Eficiência na produção de leite: O leite de búfala é valorizado na produção de laticínios, especialmente para a fabricação de queijos como a muçarela. O rendimento é superior ao do leite de vaca, o que pode tornar essa atividade mais lucrativa para os produtores.
- Demanda crescente: A pesquisa aponta que a demanda por leite de búfala está em crescimento. A produção mundial de leite de búfala já representa uma parcela significativa do total de leite produzido, e existe um mercado emergente para produtos orgânicos, como a muçarela de búfala.
- Importância da organização cooperativa: O pesquisador ressalta a importância de os produtores se organizarem em cooperativas. Isso pode ajudar a agregar valor aos produtos de origem bubalina, alcançar uma escala de produção e comercialização diferenciada e aproveitar as oportunidades de mercado.
A pesquisa do IDR-Paraná demonstra como a criação de búfalos pode ser uma alternativa vantajosa e sustentável para a produção de carne e laticínios, levando em consideração tanto os benefícios nutricionais quanto a demanda crescente por produtos de origem bubalina.
