O cenário do barismo no Brasil está em destaque com a realização de três competições: o Campeonato Brasileiro de Cup Tasters, o Campeonato Brasileiro de Brewers Cup e o Campeonato Brasileiro de Barista. Essas competições são promovidas pela Associação Brasileira de Cafés Especiais (BSCA) como parte do projeto “Brazil. The Coffee Nation” em parceria com a Agência Brasileira de Promoção de Exportações e Investimentos (ApexBrasil).
As competições envolvem diferentes aspectos do mundo do café e atraem profissionais altamente capacitados. Aqui está um resumo de cada competição:
- Campeonato Brasileiro de Cup Tasters (22 a 24 de setembro, em Varginha, MG): Nesta competição, 40 competidores são avaliados quanto à habilidade de distinguir cafés por degustação às cegas, com o objetivo de encontrar o café diferente em menor tempo possível.
- Campeonato Brasileiro de Brewers Cup (12 a 14 de outubro, em Curitiba, PR): Este campeonato avalia o preparo de café pelo método filtrado e manual. Vinte competidores usam técnicas e habilidades para extrair o melhor sabor do café coado.
- Campeonato Brasileiro de Barista (8 a 10 de novembro, na Semana Internacional do Café, em Belo Horizonte, MG): Nesta competição, 20 profissionais são julgados por suas habilidades no preparo e na apresentação do café, bem como pelo conhecimento da indústria e dos produtos que utilizam.
Os campeões brasileiros dessas competições têm o direito de representar o Brasil nos campeonatos mundiais correspondentes. O destaque desses eventos evidencia a evolução da cena dos baristas no Brasil, com maior conexão entre os profissionais e os outros elos da cadeia produtiva do café. Isso tem levado à criação de novas bebidas com café e ao aprimoramento do preparo do café, resultando em resultados notáveis nos campeonatos mundiais.
O diretor executivo da BSCA, Vinicius Estrela, enfatiza que essa evolução é refletida nos resultados que o Brasil tem alcançado nos campeonatos mundiais, atraindo a atenção internacional para os cafés especiais brasileiros. Ele destaca que o país tem trilhado o caminho certo com aprimoramento e capacitação do café especial brasileiro, desde o campo até os baristas, para oferecer aos consumidores os melhores cafés do mundo.
Fonte: apexBrasil
