A cajuína, bebida tradicionalmente piauiense e com origens indígenas, se tornou um símbolo da cultura nordestina e da identidade brasileira quando foi reconhecida, em 2014, como Patrimônio Cultural Brasileiro pelo Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional (Iphan). Esse registro, solicitado pela Cooperativa dos Produtores de Cajuína do Piauí (Cajuespi), ressaltou a relevância cultural, social …
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