Após quedas registradas no último trimestre de 2024, o preço do leite ao produtor voltou a subir no início de 2025. De acordo com pesquisa do Cepea (Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada), da Esalq/USP, o preço do leite captado em janeiro foi de R$ 2,6492 por litro, o que representa uma alta de 2,5% em relação ao mês anterior e de 18,7% em comparação a janeiro de 2024, já considerando a inflação. A redução na produção e a demanda firme pelas indústrias intensificaram a competição pela compra de matéria-prima, resultando nos reajustes nos preços praticados com os produtores.
O enfraquecimento da produção de leite, que começou a ser observado em dezembro de 2024, antecipou a virada de mercado, com a oferta diminuindo em algumas regiões, como Goiás, Paraná, Minas Gerais e Bahia, e gerando uma queda de 0,7% no Índice de Captação de Leite (ICAP-L) de dezembro para janeiro. Esse cenário foi impulsionado por condições climáticas adversas, como seca e calor intenso, além do impacto do aumento dos custos, especialmente com a alimentação animal. O Custo Operacional Efetivo (COE) das fazendas leiteiras continuou em alta, mesmo com a estabilização dos preços dos concentrados.
Com a oferta limitada, a demanda por produtos lácteos no mercado interno seguiu aquecida, o que refletiu no aumento dos preços do leite UHT e do queijo muçarela no atacado paulista. As exportações de lácteos também apresentaram crescimento, subindo quase 27% entre janeiro e fevereiro, totalizando 6,2 milhões de litros em equivalente leite. Por outro lado, as importações também continuaram a aumentar, com um crescimento de 3,76% no mesmo período, atingindo 216,2 milhões de litros em equivalente leite.
